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下山虎虎
应厨友的要求，发一个包饺子的详细步骤。包饺子是跟我妈学的，是用挤的方法，包得比较快。这里主要介绍擀皮包饺子的过程，省略了揉面和馅儿。如果需要了解饺子馅的同学可以参照我的其它饺子菜谱，主要都是介绍馅儿的。
用料
饺子馅儿
面团
快手包饺子的详细步骤的做法
揉好的面团中间掏个孔，用手慢慢揉搓成图上的环形。
用刀切断，成长条形。
把切开的长条面按图中手法继续搓匀搓细。
用刀切成大小一致的剂子。
把剂子一个个按扁，这样方便擀皮。
取一个剂子，右手拿擀面杖，左手拿着面团的边，右手一边擀，左右一边转着面团。
继续一边转一边擀。
擀成这样就差不多了。
准备包饺子了，这次我包的是韭菜虾仁猪肉馅。
左手拿饺子皮，右手夹起饺子馅放在饺子皮上。
把饺子皮的中间部分合拢捏紧。
用右手虎口处夹住饺子的右边一半。
左手紧接着用虎口夹住饺子的左边。然后两只手一起用力向中间挤一下。
饺子就包好了。前面几个步骤我分解的比较细，其实操作起来是一气呵成非常快速的。
水烧开，饺子下锅煮到膨胀起来，浮在水面上，用手摁下去马上就会反弹起来就熟了。
用筛子捞起，吃！