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人做过这道菜
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倪可爱啊
平时都是蒸了茄子炒，跟叶飞学了快手版的，直接生炒的，实践发现可以拉长焖煮时间使其变软入味（调料大胆放针对我自己而言）希望下次做的更好
用料
茄子
1根
淀粉
适量
生抽
适量
蚝油
适量
糖
适量
盐
适量
蒜
很多
葱
适量
红烧茄子的做法
茄子可以切滚刀，我切的条，皮不喜欢可以削掉些，小孩吃口感更好，准备蒜末葱末
洗干净切好的茄子用两勺盐腌制20分钟（尽量做到，可以把🍆里的涩水去掉）然后冲洗干净，拧干，表面撒点生粉
热锅凉油爆香蒜末中小火煸炒茄子至变色变软（有点透明）
有高汤放点高汤（没有就放水）简单调味，盐，汤，生抽，耗油焖煮，撒上葱末